• Jedes Fass ein Unikat, abgestimmt auf die Wünsche unserer Kunden.
• Lagerfässer und Bottiche ab 600 Litern aufwärts bis circa 20.000 Liter
• kleinere Fässer / Barriques / Bottiche auf Anfrage
• Sonderanfertigungen und -ausstattungen
• Handverlesene Eichen

Die Fassmanufaktur Mattern GmbH kauft ihr Holz nur aus ihr bekannten Forstbeständen. Die richtige Eichensorte, Herkunft und strenge Auswahl sind wichtig für die Qualität des Weinfasses und das Aroma. So beziehen wir unser Holz u.a. aus dem Pfälzer Wald rund um Johanniskreuz, das für seine Feinporigkeit und feinen Wuchs bekannt ist, aus Österreich und auch aus Frankreich.

Im manufaktureigenen Lager trocknet das Holz an der frischen Luft und erreicht unter fachkundigen Augen die optimale Reife. Bittere Gerbstoffe werden von Regen und Schnee ausgewaschen. Nach alter Tradition fügen und biegen wir die Dauben über offenem Eichenholzfeuer. Zum Abbinden der Fässer und Bottiche verwende wir Reifen aus feuerverzinktem Stahl oder aus Edelstahl. Durch das Ausfeuern der Fässer und Bottiche wird auch der gewünschte Toastungsgrad erzielt. Abgestimmt auf Ihren Wein bieten wir Toasting von leicht über mittel bis stark oder weingrün gedämpft.

Bevor das Fass unsere Manufaktur verlässt, prüfen wir es selbst zum Abschluss auf Dichtheit und Funktionalität. Das optimale Fass für edelsten Inhalt.

Gerne bieten wir Ihnen Ihnen Sonderausstattungen nach Ihren Wünschen und Anforderungen an:

• Verschlusstüren
• Arbeitsdome
• Thermometer
• Probierventile
• Gestelle für die Lagerung
• Kühlung und Ablauf
• Armaturen zum Befüllen und Entleeren
  aus rostfreiem Edelstahl

Wenn ein Fass in die Jahre kommt, dann braucht es Hilfe. Nur noch wenige Böttcher vermögen es, ein Fass zu reparieren. Sowohl vor Ort als auch in unserer Werkstatt reparieren wir Ihr Fass und beraten Sie gern - mit höchster Handwerkskunst und bester Qualität.

• neue Bodenstücke
• neue Fassdauben
• neue Bereifung des Fasses oder Bottichs
• neues Holztürchen einbauen
• nachträglicher Einbau von Edelstahltüren und Armaturen
• sonstige Arbeiten: Verschilfen, Abschleifen, Umkellerungsarbeiten